中午买的鱼用盐腌上晚上还能不能吃(鱼用盐腌一晚上放冰箱可以吗)
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发表时间:2022-05-26 22:43
陈翠昆网友提问:
中午买的鱼用盐腌上晚上还能不能吃
优质答案:
中午买的鱼用盐腌上晚上还能吃。
一、材料:草鱼、黄芽菜 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
二、将草鱼往腮、内脏处理干净。
三、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
四、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
五、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
六、鱼片中倒进一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
七、黄芽菜掐根部,洗净备用。
8、黄芽菜进加进少许盐的净水中煮至软、至熟捞出。
9、展在装水煮鱼的收留器底部。
10、锅置火上倒进油,下花椒慢炸约2分钟。
1一、倒进干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
1二、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒进锅中,炒出香味。
1三、倒进鱼头、尾、鱼骨炒匀。
1四、加进适量热水,没过鱼即可。
1五、水沸后,将鱼片一片片放进锅中,并用筷子轻轻搅散。
1六、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
1七、将锅中的鱼片、鱼汤倒进展好芽菜的碗中。
18、将事先盛出的花椒、辣椒展于碗中,淋进热油即可。
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