酱螃蟹的做法步骤(辣酱螃蟹的做法)
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发表时间：2022-05-29 07:34
黄馨士网友提问：
酱螃蟹的做法步骤
优质答案：
一、主料：大闸蟹800克、青红椒100克、酱油适量、辣椒粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。
二、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿洗擦干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
三、将辣椒切成一个个小圆圈，往掉籽。
四、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
五、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之轻易进味。
六、把螃蟹块放到一个收留器里，再往里面倒进浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
七、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
8、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装进坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
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