白条鱼吃法介绍(小白条鱼的吃法)

傅姿蓉网友提问：

白条鱼吃法介绍

优质答案：

一、酥炸白条鱼。预备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克。具体做法如下：将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加进1茶匙食盐，加进1汤匙胡椒粉，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放进30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

二、红烧白条鱼。预备食材如下：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量。具体做法如下：将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花，再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用，锅内留底油，放进葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放进1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放进2碗净水，加进少许食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进少许老抽，大火煮开，煮开后放进炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加进少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！

三、清蒸白条鱼。预备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量。具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放进上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加进适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！

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