黄焖鸡的烹饪方法(黄焖鸡的家常做法)
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发表时间：2022-05-29 07:36
陈亭贞网友提问：
黄焖鸡的烹饪方法
优质答案：
一、主料：三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳。辅料：鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。
二、往血水，先将鸡块往血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
三、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加进一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟；
四、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保存黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
以上就是料酒,血水,香菇的相关信息资料了，希望能帮到您。
