蛤蜊肉的烹饪方法(蛤蜊怎么烹饪)

王亭祥网友提问：

蛤蜊肉的烹饪方法

优质答案：

一、芹菜炒蛤蜊肉。主料：芹菜150克,蛤蜊50克。调料：姜5克,盐3克。做法：将芹菜洗净，切短；蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；起油锅，放进生姜、蛤蜊肉炒熟，再放进芹菜微炒，调味即可。

二、红烧蛤蜊肉。原料：蛤蜊500g。辅料：线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。调料：辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。做法：将蛤蜊用净水浸泡3小时，待其吐往泥沙；将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒进锅中；烹少许二锅头酒；投进线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放进锅中即可。

三、蛤蜊炒蛋。材料：蛤蜊肉500克、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。做法：热油锅，进花甲肉爆炒片刻，装起 备用。鸡蛋放适量生抽打至起泡，放进葱花，放进炒过的花甲肉拌匀。干净锅下油，倒进调好的蛋液，摊开。中火煎至金黄色，翻转。另一边也煎至金黄色，起锅装盘。

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