关于各种粥的烹饪方法(各种粥的作法)

陈芸伦网友提问：

关于各种粥的烹饪方法

优质答案：

一、百合薏米绿豆粥。材料：绿豆50克，薏米50克，稻米50克，糙米50克。辅料：百合（干）20克。调料：白砂糖30克。做法：糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；所有材料放进锅中，加进适量水煮开；转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；粥浓，加进白糖调味即可。

二、阿胶白皮粥。原料：阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。做法：将桑白皮水煎2次，往渣取汁。糯米淘净进锅内，加水煮10分钟，倒进药汁、阿胶，粥熟进红糖。

三、鸭肉粥。材料：鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。做法：将鸭肉洗净，切成小块。在鸭肉中加进黄酒和少许盐，拌匀。盖上盖子腌制2个小时以上。将粳米洗净。锅中加水，水开后放进腌好的鸭肉。再次煮开后撇往浮沫，继续煮5分钟。倒进粳米。大火煮开后转小火慢煮1个小时。粥煮好后调进适量盐和鸡精，撒进葱花即可。

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