怎么做水晶虾仁(水晶虾仁的做法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-29 07:43
李秀玲网友提问：
怎么做水晶虾仁
优质答案：
一、材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。
二、虾仁放进千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。
三、将虾仁用净水漂清捞起，沥干水分，再用洁布吸干水分*这也是虾仁脆嫩的关键。
四、盛进碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加进生油拌和，放进冰箱内冷躲2至4小时，使虾脆爽。
五、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致由于腌味时放芡粉的缘故互相粘连。
六、用热水焯虾仁，但是时间一定要短。
七、将味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放进虾仁，倒进芡汁，然后再翻炒几下，翻炒均匀后便可装盘。
以上就是虾仁,味精,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
