河虾的营养价值及做法简单介绍(河虾的营养价值)

陈雅琪网友提问：

河虾的营养价值及做法简单介绍

优质答案：

一、河虾的营养价值：

（1）虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食品；

（2）虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

（3）虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

（4）河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

二、做法：

（1）盐水虾。原料：新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。做法：将虾往须、脚，洗净后下进开水锅内；在烧开之前，锅内先加进葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料；烧开后将浮沫撇往，约3分钟左右虾即可煮熟；而后连汤一起离火装进碗中，冷却后盛进盆内即可。

（2）河虾炒韭菜。食材：河虾适量、韭菜一把、少许食盐、一勺生抽、两根红椒、4瓣大蒜、生姜小块。大蒜头、生姜和红椒切碎，韭菜切成段。河虾过水冲洗干净，稍微泡软一点。锅内倒进适量油烧热，下进生姜、大蒜头和红椒炒香。倒进河虾一起翻炒，根据个人口味加进食盐。淋进一勺生抽，翻炒均匀。最后加进韭菜同炒，炒韭菜的时间不用太长，翻炒几个往返稍微变软即可。

（3）酱油河虾。河虾简单处理后，清洗干净，沥水备用。葱姜蒜切末备用。锅中热油，稍微多些，倒进河虾，炸酥捞出控油。 碗中调料汁：放进黄酒、生抽、白糖、蒸鱼豉油，一点点水调成汁，用料根据自己口味调整。也可以加点醋或者辣椒油哦。控油后把虾放进盘中，顶部放上，葱末、姜末、蒜泥。锅中热油，油热后，淋在表面。最后倒进料汁，即可。

以上就是韭菜,热油,红椒的相关信息资料了，希望能帮到您。