十三香龙虾怎么做(十三香龙虾怎么做的)

林皇辰网友提问：

十三香龙虾怎么做

优质答案：

一、材料：小龙虾3斤；十三香龙虾调料30克；出锅料10克；龙虾香爆酱40克；粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

二、将油加热至七成热，放进红花椒炸出香味，接着加进许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；

三、将葱段姜片进锅炒香，然后龙虾进锅翻炒均匀；

四、在翻炒龙虾的同时加进少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；

五、这时将啤酒或高汤适量加进，也可再添加净水，要保持汤与龙虾持平；

六、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加进糖、盐。留意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；

七、汤味调好后，再加进十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别留意；

8、假如用蒜仔可在此时加进，然后加进许建忠出锅料，搅拌均匀，再加进鸡精适量，出锅时滴进少量芝麻油即可；

9、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒进锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

以上就是龙虾,青椒,出锅的相关信息资料了，希望能帮到您。