河豚怎么去毒(河豚怎么去毒温度)
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发表时间：2022-05-29 06:11
黄峻维网友提问：
河豚怎么去毒
优质答案：
一、首先把河豚鱼清洗和放血，然后顺次切下鱼鳍，切下鱼嘴，剥下鱼皮，切下鱼眼，切下鱼鳃和剥离内脏而进行的往毒加工。
二、再进行头部处理，胴体处理，鱼骨处理的可食用部分加工；
三、最后是分别将加工过程中的血液、黏膜、黏液、皮下组织、鱼鳍、鱼皮、鱼嘴、鱼眼、鱼鳃、内脏作为不可食部分盛放在“不可食”盘中。
四、再将加工后的肌肉、头部、肋骨、脊椎骨用０℃～２℃的净水浸泡３～６小时，期间清洗、换水（这个步骤很重要，一定要认真），3次后作为可食用部分盛放在“可食用”盘中而完成加工后处理。这样最大限度往除河豚毒素和不可食部分，最大程度保障河豚鱼加工产品的安全和卫生，河豚鱼鲜美、毒素大，没有把握清洗好，最好不吃。
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