保存鲜鱼的妙法(新鲜鱼的储存方法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 06:35作者:谢文天

保存鲜鱼的妙法(新鲜鱼的储存方法)

沈永萱网友提问:

保存鲜鱼的妙法

优质答案:

一、鱼体的的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始,即使在低温下微生物的分解也会使其变得不新鲜。因此,买回来的鲜鱼如不想立即食用,又不想放进冰箱冷冻,那么可以在不刮鳞、不水洗的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的盐水中浸泡,可保存数日不变质。

二、取适量芥末涂于鱼体表面和内脏部位(已开膛),或均匀撒在盛鱼收留器的四周,然后将鱼和芥末置于封闭收留器内,可保存3天不变质。

三、把鲜鱼往除内脏后,放进80-90℃的热水,稍停片刻便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白。使用这种方法消灭鱼体表面的细菌和杂质,再放进冰箱贮躲,比未经热水处理的鲜鱼保存时间长一倍,且味道鲜美如初。

四、把鲜鱼清洗干净切成适宜烹饪的外形后,用具有透气性的布进行包裹,然后将鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后,可保鲜2-3天。

五、把鱼嘴撬开,将白酒滴进嘴中,放于阴凉透风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒进鱼肉和鱼体内腔中,既可以在烹饪时进步鲜味,又能在烹饪前保持新鲜。

以上就是鲜鱼,内脏,放在的相关信息资料了,希望能帮到您。

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