麻花的做法(麻花的做法视频)
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发表时间：2022-05-29 05:03
崔惠瑜网友提问：
麻花的做法
优质答案：
一、原料：面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明矾50克，碱50克。
二、把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒进盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧10分钟，用刀割下一块，搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次形成八股，即成麻花。
三、锅内将油烧到八成熟，将生麻花下进，炸到金黄色至熟即可。
以上就是麻花,明矾,上劲的相关信息资料了，希望能帮到您。
