如何解决做面包时面粘手(做面包的面粘手是怎么回事)
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发表时间：2022-05-29 05:31
叶素菱网友提问：
如何解决做面包时面粘手
优质答案：
一、加进黄油不会太黏，揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操纵的烘焙用具上抹薄薄的一层沙拉油，但留意不要太多了，只要少许就可以了。除了沙拉油以外，也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。
二、揉面团的时候还要先看看季节，由于夏季的湿度比冬季高，一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水，这样和出来的面团不会那么粘手。
三、而在特别湿润的南方，在夏季做面包时，可以再适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。假如配方中需要在面团中加进一些浸泡酒水的果干或者是其他材料，一定要记住在把材料加进面团前把多余的水分挤干，然后再与面团混合。
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