如何泡竹叶青(竹叶青泡法步骤图片)

杨惠佳网友提问：

如何泡竹叶青

优质答案：

一、观茶：对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用用具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的自然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免往观茶这一程序。或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒进茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨进赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

二、洁具：就是将选好的茶具用开水逐一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，进步杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。

三、置茶：冲泡竹叶青茶的茶杯一般收留量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于收留器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨进各个茶杯内。

四、浸润泡泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯收留量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

五、浸润泡：泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯收留量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

六、冲泡：冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水进杯内至总收留量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

七、赏茶：这是针对高档名优竹叶青茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及终极茶与汤的成象，以领略茶的自然风姿。

8、奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失往应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤低斟进品茶杯中。

9、品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后渐渐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

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