小龙虾如何炒才入味(小龙虾怎么炒更好吃)

张韵念网友提问：

小龙虾如何炒才入味

优质答案：

一、主要食材】火锅底料，新鲜小龙虾，豆瓣酱，啤酒，大蒜，生姜，盐，食用油，葱，香料，冻豆腐，香菇

二、【操纵与过程】首先往菜场上买一些新鲜干净的小龙虾回来，用水清洗干净。假如买到肮脏的小龙虾不仅口感不好，而且还有可能有重金属残留，对身体也不健康。买的时候看一下它的养殖环境，以及卷曲部位是否干净，以此来判定小龙虾的干净程度。将小龙虾放在锅子中摆好盘，上面加上葱姜，大蒜等往腥，然后放进高压锅中开始蒸。等到小龙虾都开始变红，也就是肉微熟的时候拿出。

三、另起一口锅，锅中加进适量的油，加进葱姜蒜爆香，加进八角香叶等香料，加进适量的火锅底料和豆瓣酱炒香炒出红油。这时候再将蒸好的小龙虾一起加进翻炒，翻炒均匀以后加进一罐啤酒，开大火煮沸。

四、煮开以后加进事先冻好的豆腐以及泡发好的香菇放进，开大火炖煮。等到配菜差未几快熟了的时候开始调味，加进适当的蚝油提鲜，加进一点生抽调色，加进盐调味儿，加进一点白糖提鲜。翻炒均匀，再煮上一小会儿，就可以关火出锅装盘。撒上翠绿的葱花或者是香菜，红配绿，好看又好吃的小龙虾就做好了。

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