蛋黄发黑的原因分析(鸡蛋为什么蛋黄发黑)
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发表时间：2022-05-29 05:28
黄宗筠网友提问：
蛋黄发黑的原因分析
优质答案：
一、可能是过度加热。鸡蛋中含有一定的半胱氨酸，假如在加热的过程中过度加热的话，就有可能会使其一般分分解成硫化氢，而蛋黄中又含有较多的铁，当硫化氢与铁相遇之后，就会发生反应生长青玄色的硫化铁，这个时候蛋黄就会出现发黑的情况。
二、假如不喜欢这种颜色的话，那么在煮的时候可以尽量减少煮制的时间，这样就可以避免蛋黄出现发黑的情况。
以上就是蛋黄,就会,硫化氢的相关信息资料了，希望能帮到您。
