鹅蛋和鸡蛋做蛋糕的效果一样吗(鹅蛋可以用来做蛋糕吗)
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发表时间：2022-05-29 05:15
叶静宜网友提问：
鹅蛋和鸡蛋做蛋糕的效果一样吗
优质答案：
一、可以做。
二、一般做蛋糕是用鸡蛋来做，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，缩短和面的时间，保持面团的均一性和结构酥松，让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。
三、而蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性，将其打发可以做出松软的蛋糕来，其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同，可以达到一样的效果，因此鹅蛋是可以做蛋糕的。
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