关于腌鱼是否有营养的说法(腌鱼有什么作用)
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发表时间：2022-05-26 17:23
张健铭网友提问：
关于腌鱼是否有营养的说法
优质答案：
一、腌制的咸鱼含有不饱和脂肪酸，是人体必须脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于进步孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
二、咸鱼吃了会导致身体健康受到威胁，咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食品时，一定要做好前处理才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后往掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。这样，食品表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少，让人们吃得更安全更健康。
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