怎么给雪莲果去皮(雪莲果怎么洗)
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发表时间：2022-05-29 04:47
李莉火网友提问：
怎么给雪莲果去皮
优质答案：
一、食用时，用刀削往一层表皮，能看到白色的果肉即可，但是要留意的是，削了皮的雪莲果不宜存放过久，建议立即吃掉，否则果肉接触空气后会迅速变黑，影响口感。
二、雪莲果切开和往皮后，暴露在空气中的部分很轻易变成黑褐色。变色的原因是由于氧化作用，雪莲果中含有极轻易被氧化的鞣质，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是玄色素。雪莲果最好还是吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出进玄色素。
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