包子馅葱变黄是什么原因(包子馅中小葱不变色)
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发表时间：2022-05-29 04:29
刘育冰网友提问：
包子馅葱变黄是什么原因
优质答案：
一、包子馅里的葱由于包子皮太厚以及蒸的时长的题目，蒸熟后里面的葱很轻易变黄，这属于正常现象，但其食用后不会对人体造成伤害，同时也没有特殊的办法可以将其复原。假如是葱发黄且味道不好的话建议将葱单独挑出来，或者是在做包子的时候稍微留意一下。
二、进小苏打。假如想让蒸出来的包子馅的葱颜色不变黄的话，可以事先将葱放在小苏打中浸泡一下，小苏打具有一定的固色效果，可以避免包子蒸熟后出现葱发黄的情况。
三、包子皮勿太厚。做包子的时候包子皮不要做的太厚，包子皮一厚的话，其蒸的时间就会越长，葱就很轻易发黄。
四、控制蒸的时间。另外还有一个技巧就是控制蒸包子的时间，等蒸锅稍稍热时放进包子，然后大火蒸制，尽量将蒸包子的时间控制在10分钟左右，这样蒸出来的包子馅中的葱才能减少发黄的现象。
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