马齿苋炒出来为什么是酸的(马齿苋怎样煮才不会酸)
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发表时间：2022-05-29 04:57
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李敬琴网友提问：
马齿苋炒出来为什么是酸的
优质答案：
一、没有焯水。
二、马齿苋本身的味道就是带有酸味的，加上其中的水分含量比较大，氢离子电离比较多，而经过加热之后，马齿苋的酸味就会更加的浓郁。所以其没有经过处理的话，其炒制出来的马齿苋就是酸酸的味道，其并不是马齿苋变质而产生的。而马齿苋的酸味也很好出往，将其焯水一遍，然后再进行炒制就可以了，焯水可以将其中的有机酸成分溶解在水中，从而马齿苋的酸味就能够减淡或者往除。马齿苋炒出来发酸也有部分原因是跟烹饪方式有关系，炒制相对于凉拌、煲汤、泡水等方式，味道感觉更酸一些。
以上就是马齿苋,酸味,将其的相关信息资料了，希望能帮到您。
