锅盔的烹饪方法(锅盔怎么吃法)

张睿群网友提问：

锅盔的烹饪方法

优质答案：

一、主料：小麦面粉400g。辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.

二、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放暖和处发酵。

三、发酵好的面团取出，排气揉匀。

四、将面团分成两份，将每一份揉匀。

五、将每份擀成薄片。涂上油。撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。

六、自下而上，牢牢的卷起。稍微搓长。盘上卷，尾端塞进下面。稍稍擀薄。

七、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯外形。

8、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。

9、无油烟炒锅倒进一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。

10、无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。

1一、轻轻放进二次发好的锅盔生坯。

1二、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。烙成两面金黄即可。

1三、烙好的锅盔，出锅放进平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。

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