油条面要醒很久吗(油条面醒的时间长了还能用不)

林淑伶网友提问：

油条面要醒很久吗

优质答案：

一、做油条时醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。

二、使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发，保证不会干皮，制作出来的面食食用口感更好。

三、家中假如没有保鲜膜，可以盖上一层布或者是找个盆盖在面团上。

四、需要留意的是，醒面和发面是不一样的，这是完全不同的两个事情，千万不要再弄混了。

五、首先就是目的不同，发面的作用是让面团膨胀，需要借助的是酵母菌的气力，醒面的作用是让和好的面更易加工，做出的面点更加筋道。

六、一般来说，我们在发面时，面团的体积是变大的，正常情况下，面团体积是原来体积的一倍时就可以了。

七、需要留意的是，面团过度发酵会造成很多题目，影响食用口感。

8、而醒面时面团的体积是没有变化的，只是面团的柔软度发生了变化。

9、上面说了，发面是需要借助酵母菌的气力，利用的是酵母菌大量繁殖时产生的二氧化碳，但醒面只是需要将面团静置就可以了。

以上就是面团,的是,发面的相关信息资料了，希望能帮到您。