茶叶蛋用什么品种茶叶做最好(茶叶蛋用哪种品种红茶)
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发表时间：2022-05-29 02:59
蔡宜慧网友提问：
茶叶蛋用什么品种茶叶做最好
优质答案：
一、煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，由于茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
二、相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性冷，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且轻易把握用量。
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