马齿苋为什么会发酸(马齿苋为什么酸酸的)
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发表时间：2022-05-29 02:37
李莉雯网友提问：
马齿苋为什么会发酸
优质答案：
马齿苋中含有丰富的维生素C、各种柠檬酸等有机酸，还含有丰富的鞣质等成分，都是有酸味的，同时马齿苋中还含有丰富的水分，酸根电离之后味道更酸，因此马齿苋吃起来是酸酸的。
一、马齿苋酸酸的可以吃。马齿苋中的酸味成分都是有一定功效和作用的，食用有很好的作用，比如说维生素C，食用具有增强机体吞噬细胞的吞噬能力的作用，可以增强滋生抵抗力；柠檬酸是可以食用的酸味剂；而鞣质等成分有镇静消炎的作用。
二、往除马齿苋的酸味的方法。第一种可以将马齿苋焯水，洗净的马齿苋放在开水中焯烫1分钟左右，将马齿苋捞出，过凉水漂洗，洗往马齿苋的酸味，然后正常烹饪食用，酸味就没有这么重了。第二种是将马齿苋焯水、漂洗之后晒干食用，由于马齿苋晒干之后很多的有机酸减少，酸味也会变淡。
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