吃了变质柿子怎么样(变质的柿子)

刘菁一网友提问：

吃了变质柿子怎么样

优质答案：

一、视情况而定。

二、柿子中含有一定量的单宁物质，这种物质在成熟的过程中，会逐渐转换成糖分，假如说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的，说明柿子熟透了，糖分也高，吃起来甜滋滋，是能食用的。

三、脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，成熟后假如长期储存，鞣酸和铁反应后很轻易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈玄色。加上柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。这和苹果、梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，一般这种情况下的脆柿子，刚切开时间不久是能吃的。

四、柿子在不放保鲜剂的情况下，其保存时间不是很长，假如保存不当，很轻易就会出现脆柿里的果肉长出黑斑腐烂变质的现象，这种情况下的脆柿不仅口感不好，食用价值降低，而且还可能带有异味，吃后对身体有害，因此是不能吃的。

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