竹笋与哪些食物相克(竹笋与什么食物相克相宜)

翁惠珠网友提问：

竹笋与哪些食物相克

优质答案：

一、竹笋不能和羊肉一起吃。竹笋性冷而羊肉性温，属性相反的食品不太适合同时食用，也降低羊肉的温补作用，且有碍肠胃，极易引起脾胃功能失调，可能会导致腹疼，而且羊肉和竹笋都属于高纤维素食品，不易消化，同时会引起腹疼、腹胀。

二、竹笋不能和红糖一起吃。红糖性温，竹笋性冷，属性上就稍有抵触，再者竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，所以两者不能一起吃。

三、竹笋不能和糖浆一起吃。制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。但是由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话，可能会引起肠胃不适、呕吐等反应，具体的原理和红糖类似。

四、竹笋不能和羊肝一起吃。羊肝味苦性冷，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用。可是竹笋内存在的一些生物活性物质，假如和羊肝一起炒食，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失往原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。

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