鹅蛋做蛋糕发不起来的原因(自制蛋糕发不起来什么原因)
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发表时间：2022-05-29 02:57
颜淳奇网友提问：
鹅蛋做蛋糕发不起来的原因
优质答案：
一、没有将鹅蛋清充分打发。
二、蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制，而蛋清能被打发，是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质，在被快速搅打的过程中，不断被拉伸拓展，使空气充进蛋白，从而发生膨胀发起，但由于鹅蛋中的蛋白质含量较低，打发更困难一些，要是没有将鹅蛋清充分打发，可能就会导致蛋糕没有发起来。
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