重阳节如何制作重阳糕(重阳节糕的做法)

黄彦民网友提问：

重阳节如何制作重阳糕

优质答案：

一、食材：糯米粉130克，粘米粉130克，豆沙馅200克，水115克，白糖40克，红枣适量，葡萄干适量，黑芝麻适量，蜜枣适量，核桃仁适量。

二、糯米粉和粘米粉还有白糖倒进一个大碗中，用筷子调匀，然后倒进净水，这个比例的水量是刚恰好的，千万不要倒多了，假如家里没有电子称，可以一边倒一边搅拌，看状态。

三、粉加水之后不是面团的状态，而是这种半干湿状态，怎么判定这个半干湿状态呢？用手抓起一把攥紧，然后松开手成团，用手指一摁会散掉，这样就可以了。

四、把调好的粉过筛，这里过筛的目的是把粉的颗粒筛开，所以不需要网眼特别细的筛子，不然你会筛到崩溃。

五、选两个模具，我用了一个6寸的蛋糕模具，一个竹子蒸笼，比这个模具小一点，模具里边刷上一层薄薄的油，为了方便脱模，蒸笼下边展上屉布或者吸油纸都行，倒进筛好的粉，不要用力往压，找一个勺子推平就行了。

六、先把这两个上锅蒸10分钟成型，拿出来再放豆沙馅，这样好操纵些。

七、把蒸好的米糕取出，展上一层豆沙馅，馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加，经过蒸至，米糕已成型，再展豆沙馅的时候就不会米粉和馅料混合在一起了

8、把剩下的米粉再倒进模具中，用勺子或者刮刀展平。

9、摆上红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干，最后再撒上黑芝麻，红枣个头太大也会太高，用剪刀一剪为二，这样展到上边看起来很平整，而且蒸的时候也易熟透。

10、最后把做好的重阳糕上锅再蒸30分钟，关火焖2分钟，

1一、拿出来晾凉脱模切块便可以吃。

以上就是豆沙,米粉,模具的相关信息资料了，希望能帮到您。