家庭蛋糕的制作方法(家庭蛋糕的制作方法空气炸锅)

何佳慧网友提问：

家庭蛋糕的制作方法

优质答案：

一、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

二、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加进一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

三、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；假如你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

四、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒进锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

五、倒进一半量的奶油状的蛋清，留意，上下搅拌而不是打圈，倒进搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

六、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，假如牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（假如牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

以上就是蛋糕,牙签,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。