家庭蛋糕的制作方法(家庭蛋糕的制作方法空气炸锅)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-26 22:26作者:许志霖

家庭蛋糕的制作方法(家庭蛋糕的制作方法空气炸锅)

何佳慧网友提问:

家庭蛋糕制作方法

优质答案:

一、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。

二、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加进一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

三、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;假如你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

四、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒进锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

五、倒进一半量的奶油状的蛋清,留意,上下搅拌而不是打圈,倒进搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破。

六、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,假如牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(假如牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。

以上就是蛋糕,牙签,蛋清的相关信息资料了,希望能帮到您。

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