莲藕怎么炒才不会变黑(莲藕怎么炒才不会发黑)
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发表时间：2022-05-29 01:46
潘心盛网友提问：
莲藕怎么炒才不会变黑
优质答案：
一、想要莲藕不发黑,实在只需要一碗净水加上一勺白醋就可以了。
二、首先我们把莲藕洗净后往皮,切成薄片后迅速放进加了白醋的净水中,莲藕发黑就是由于表面接触空气后氧化,只需一点点白醋水,不仅能防止藕片变黑,炒出来的藕片口感也更加脆爽。
三、青椒、彩椒洗净后切片,小葱切段,姜切姜片,大蒜剁成蒜末,另外预备一小碗水淀粉备用。
四、锅中烧水,水开后把藕片还有青红椒依次焯水1分钟捞出后,冲凉沥干水分备用。
五、炒锅中加底油,油温6成热时加进蒜末和切好的葱段、姜片一起炒出香味,藕片加进炒锅中一起大火翻炒。
六、加进焯水过的青椒、彩椒,依次加一小勺食盐,半勺白糖增鲜,大火快炒。
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