适合煮深色菜肴的酱油推荐(做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油)
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发表时间：2022-05-29 01:08
林正平网友提问：
适合煮深色菜肴的酱油推荐
优质答案：
一、做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。
二、做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加进焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。生抽一般用于凉菜或炒菜。 平淡酱油通常用作蘸酱。 比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。
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