香煎带骨猪排的做法步骤(带骨猪排的做法大全)

林雅南网友提问：

香煎带骨猪排的做法步骤

优质答案：

一、主料;带骨猪排一块、盐1g、橄榄油20ml、黑胡椒碎适量。

二、带骨猪排一块，约350克重，2.5厘米厚。洗净置于盘中，用厨房纸吸干表面水份。

三、撒上少量的盐，现磨黑胡椒，淋上橄榄油，用4个手指指腹画圈推拿猪排，直至猪扒基本将橄榄油吸收。

四、将腌好的猪排盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲腌制十二小时以上。

五、铸铁楞纹锅用小火预热六分钟以上，用手放于离锅8厘米高的地方感受温度，明显感到烫手即可。

六、不用放油，直接将猪排放进锅内，火力调大至接近中火，并开始计时。

七、2分钟时将猪排顺时针或者逆时针转动90度，不翻面。

8、大约4分钟后，从猪排的侧面观察，靠近棱纹的肉质变白变熟了（约占一半），与上面血红的生肉形成明显对比，此时可以翻面了。

9、翻面后，一直煎到表面渗出粉色血水，这时基本到七成熟了。想煎到全熟，就继续煎1分钟，关火后继续放置2分钟起锅。

10、放进盘中，挤上适量牛排酱，放几根香草装饰便可。楞纹锅煎出的带骨猪排，焦香诱人，肉嫩多汁，满口肉香却不油腻。

以上就是猪排,橄榄油,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。