夹心可可蛋糕块的做法是什么(蛋糕里的夹心怎么做)

郑丽青网友提问：

夹心可可蛋糕块的做法是什么

优质答案：

一、材料：鸡蛋2个，低筋面粉25g，可可粉8g，牛奶20g，色拉油20g，糖（蛋黄）10g，糖（蛋清）33g，白醋或者柠檬汁4-5滴，猕猴桃果酱 10克（个人口味酌情增减）。

二、分离蛋黄蛋清，装蛋清的碗不能有油和水，将蛋清放冰箱冷躲。先来做蛋黄糊，打散蛋黄，加糖10克至融化，分2次加进油搅打至蛋黄乳化，乳化的蛋黄比较粘稠，加进牛奶拌匀。

三、筛进可可粉和低筋面粉，搅拌成没有颗粒的可可糊。

四、烤箱170°预热，从冰箱取出蛋清，加进4-5滴白醋或者柠檬汁，分3次加进糖打发至偏干性发泡。

五、先将打发好的蛋清取出三分之一到可可糊里切拌均匀，再将拌匀的可可糊全部倒进剩余的蛋清里继续切拌均匀，倒进垫好油纸的模具里。

六、170°中层烤13-15分钟。

七、取出从高约20厘米处放手震一下排出热气，防止回缩，从烤盘带油纸一起取出晾凉。

8、切段，抹上果酱即可。

以上就是蛋清,蛋黄,可可的相关信息资料了，希望能帮到您。