大米糕的做法(牛奶大米糕的做法)

张瑞盈网友提问：

大米糕的做法

优质答案：

一、预备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。

二、把大米放在大碗里，用净水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加进净水，没过大米，浸泡四个小时。

三、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就轻易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加进净水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。

四、大米浆里加进酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加进普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在暖和的地方，饧发至两倍大。

五、饧发好的面糊，里面有很多气泡，我们用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。

六、预备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒进小碗中，倒进七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。

七、稍微放凉后，用刮刀沿边沿刮一下，取出大米蒸糕，大米这种做法是不是很不错啊，松软香甜，有筋道，并且还省时省力，简单易做。

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