斑斓椰香双色蛋糕卷怎么做(斑斓椰子蛋糕)

吴美玉网友提问：

斑斓椰香双色蛋糕卷怎么做

优质答案：

斑斓椰香双色蛋糕卷的做法有12个步骤，如下。

一、斑斓叶剪刀剪成小段，加牛奶一起放进料理机or破壁机中，完全打坏。

二、打坏后过滤，得到斑斓汁。斑斓汁做好后可以制作蛋糕卷啦！

三、蛋清、蛋黄分离，低粉过筛备用。打蛋盆里放进玉米油和斑斓汁，用手动打蛋器混匀，进行乳化。混合好的蛋黄糊放在一旁备用

四、蛋白+柠檬汁，先打发到粗泡状，分三次加进细砂糖，进行打发。

五、打发到粗泡，加进1/3砂糖混合物；打发到细泡状，再加进1/3砂糖混合物；打发到出现纹路，加进剩下1/3。打发到提起打蛋头，有小弯钩，中性发泡状。

六、取1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀，混匀工具可以用手抽，也可以用刮刀。

七、一定选用自己觉得称手的工具，唯一要求，就是动作又轻又快，减少消泡。

8、混合好的面糊立即倒进剩下蛋白霜中，继续混匀。把混合好的面糊倒进展了油布的烤盘中，用刮板or曲柄抹刀抹匀。送进烤箱中层，150℃，烘烤30分钟。

9、蛋黄加10g细砂糖用手抽搅匀，淡奶油+斑斓汁+剩下20克糖放进奶锅中加热到微沸，倒进蛋黄中，记得一边倒一边搅拌，以防蛋黄烫熟、结块。

10、淡奶油+细砂糖打发到出现明显纹路后，加进椰子酒，继续打发到硬挺，不过留意打到9分即可，不要打发过头，打发过头口感不太好。

1一、冷躲降温后的卡仕达用手抽搅拌到恢复顺滑状态，装进裱花袋。把淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上，间隔自己一真个1/3处，挤上卡仕达。整理好后顺势卷起~冷躲定型大概半小时就可以切啦。

1二、装饰用淡奶油。淡奶油120g，细砂糖8g，打到9分发，花嘴是圣安娜花嘴。整体装饰起来也是很美的。

以上就是斑斓,蛋黄,奶油的相关信息资料了，希望能帮到您。