怎样调出鲜美多汁的牛肉馅(如何将牛肉馅调得嫩一点)

林宛莹网友提问：

怎样调出鲜美多汁的牛肉馅

优质答案：

一、原料：牛肉馅、花椒水、大葱、生姜、酱油、盐。

二、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。

三、买来的牛肉末，假如不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。

四、把肉末放在一个比较大的收留器里面，在调制的时候方便搅打。

五、在牛肉末里面加进料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

六、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加进一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

七、把泡好的花椒水逐渐的加进牛肉末里，边加进边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加进300毫升花椒水。

8、打过水的牛肉馅可以再次加进葱末拌匀。

9、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，

10、在牛肉里面加进胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

以上就是牛肉,花椒,肉馅的相关信息资料了，希望能帮到您。