高汤如何熬会又香又浓(如何熬高汤才能鲜香)
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发表时间：2022-05-29 00:16
郑婉如网友提问：
高汤如何熬会又香又浓
优质答案：
一、熬汤之前选择食材非常关键，想要熬好的高汤，就尽量选择鲜味足的食材，比如鸡肉，猪肉，排骨等。同时也要保证食材的新鲜度，鱼类，禽类最好即杀即做。
二、熬汤的过程中还要留意不要中途打开盖子。由于假如中途打开盖子的话，会让高汤的香味散发出往，导致香味减少。所以不要经常打开盖子。
三、在熬汤的过程中途不要加净水，由于在中途加净水的话，汤的颜色就会变得清澈，颜色也不会是浓白色，汤的营养价值会减少，也会减少汤的香味。所以熬汤的时候要一次性加够水。
四、熬汤的时候加水的水量要合适，最好加进食材重量三倍的水量，同时还要留意火候的控制，要知道旺火烧沸，小火慢煨的技巧，这样高汤才能够更鲜美。
五、在熬高汤的时候不要急着加进调味料。要在汤快熬好的十分钟之前再加进调味料，同时调味料也不能加进太多，一般只需要加进食盐和胡椒粉就可以了。
以上就是调味料,高汤,中途的相关信息资料了，希望能帮到您。
