如何腌制麻辣牛肉(如何腌制麻辣牛肉涮火锅时不会掉料)
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发表时间：2022-05-29 00:57
谢欢岳网友提问：
如何腌制麻辣牛肉
优质答案：
一、牛肉的选材非常的重要，首先选择牛肉里脊，往掉多余的筋皮，改好刀放进冰箱急冻，给它冻硬了在切，这样大小均匀，不过刀工好的师傅，切鲜牛肉更加好。
二、牛肉切薄片，拿水泡上，5斤水，牛肉3斤，嫩肉粉30克，味溢匙牛肉精粉10克，泡半个小时控水预备腌制，把水挤干，放进盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，慢慢给它打进水，顺时针搅拌，加水基本要加150克，不要一次倒完，分3次倒，一定要把水分充分的打进肉里面，上红薯粉50克，最后加细辣椒面半斤，花椒面100克，红油半斤搅拌均匀即可，用红油拌牛肉就是防止牛肉脱浆水分流失。
三、水晶牛肉制作：牛肉切大片，不用水泡，直接用啤酒瓶敲打牛肉，边敲打边撒上红薯粉即可，敲打非常薄，完全粘着粉了哪水晶牛肉就成功了。
以上就是牛肉,红薯,水泡的相关信息资料了，希望能帮到您。
