制作带皮牛肉的方法(带牛皮的牛肉怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-29 00:00
吴容侑网友提问：
制作带皮牛肉的方法
优质答案：
一、原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
二、调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
三、将牛肉烧往毛桩，洗净焯水，进麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。
四、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下进4成热油锅滑油。
五、用色拉油炒香大葱段垫进纸锅底。姜、蒜炝锅，下进干椒段、碎八角炒香，下进带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装进带火纸锅内，摆上香菜即可。
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