韭菜饺子馅怎么调好吃(鸡蛋韭菜饺子馅怎么调好吃)

周庭玮网友提问：

韭菜饺子馅怎么调好吃

优质答案：

一、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更进味，包出来的饺子味道才更香。

二、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，由于韭菜本身就是最好的调味料。

三、韭菜陷饺子加进姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

四、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加进食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

五、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是假如包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的题目。

六、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，终极的成品口味会更加鲜香。

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