红烧排骨家常做法(红烧排骨家常做法大全)
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发表时间：2022-05-28 23:22
徐姿妤网友提问：
红烧排骨家常做法
优质答案：
一、材料：猪排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、黄酒。
二、先将排骨洗净，用少许碱面与排骨抓勺，加进适量净水浸泡五分钟，捞出用净水冲洗一下。
三、葱切大块，姜切片，香葱切小段。
四、锅内放适量水，加进姜片，30克黄酒，将排骨冷水下锅，往浮沫后，煮至排骨紧缩后捞出，用温水冲往浮沫。
五、锅内放少许油，凉油放进白糖，小火炒糖色，将糖色熬至成棕红色出大泡时马上放进排骨。
六、将排骨均匀炒上色，放进葱、姜、八角、桂皮、香叶略炒出香味。
七、加进20克料酒、少许白胡椒粉、2勺生抽，少许老抽、少许盐，把排骨炒上色进味。
8、加进适量热水没过排骨，汤开后改中小火炖半小时即可。
9、将葱姜，八角、桂皮捡出往，加进少许蜂蜜，鸡粉大火收汁，汤汁收浓，排骨汁浓、光彩红亮即可。
以上就是排骨,桂皮,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
