红烧螃蟹如何做好吃又简单(大螃蟹红烧怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-28 23:09
李珮华网友提问：
红烧螃蟹如何做好吃又简单
优质答案：
一、预备用料：螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量。
二、螃蟹用刷子在流水下冲洗干净。
三、用刀从中间劈成两半。
四、往掉蟹脐等不能吃的杂质。
五、面粉中加进鸡蛋和适量的水， 调成面糊。
六、把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
七、烧热锅，加进油烧至7成热，将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放进油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹块放进锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。
8、锅中留底油，用中火加热，放进葱末和姜末煸炒出香味。
10、将剩余的面粉加进少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加进锅中迅速翻炒均匀。
1一、加盖焖煮2-3分钟。
1二、揭开盖后加进盐，大火收汁， 让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可，红烧螃蟹就做好了。
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