女儿红储藏18年还能不能喝(女儿红真的可以保存二十几年吗)

张绮星网友提问：

女儿红储藏18年还能不能喝

优质答案：

一、女儿红蕴藏18年是否能喝，需要根据不同情况判定，市面上售卖的女儿红大多都是勾兑的，这种酒有保质期，在标签上就能看到，若是没有没有经过勾兑的女儿红原酒，在正确保存的情况下，蕴藏18年还能喝，不过建议在开封时观察是否变质，以免对健康不利。

二、女儿红是中国浙江省绍兴市的地方传统名酒，使用糯米发酵而成，属于黄酒。黄酒在保存方面，对外界的条件更加苛刻，在出窑罐装之后，由于地上的环境不具备转化条件，就会导致黄酒中的乙醇难以分解，在运输过程中也会影响密封性，所以基本上不能过长时间的保存，否则会导致品质下降，所以市面上销售的女儿红都是有保质期的。

三、不过就算是有保质期的黄酒，时间也不是固定的，根据酒的品质，保存时间是非也有区别，大多数的女儿红是保质期在12-36个月左右，最长的保质期不会超过5年，少数坛装的黄酒也能保存6年左右。

四、黄酒在储存之后，会出现沉淀现象，这是正常的，是由于酒里面的蛋白质凝聚导致的，不会影响酒的品质，口感还会更醇厚，但是要留意若是保存时间过长，滋生细菌出现酸败的情况，也会出现沉淀现象，若是在保存过程中发现女儿红酒液不够清澈，还有一股酸味，多半是变质了。

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