猪肉香菇饺子馅如何调(香菇饺子肉馅怎么调)

王瑞杰网友提问：

猪肉香菇饺子馅如何调

优质答案：

一、食材：猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。

二、首先将猪肉剁碎成肉末，加进少许淀粉抓匀，再加进适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打进一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

三、然后香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

四、接着将香菇、姜末与葱花放进腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

五、饺子粉中加进适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加进少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

六、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

七、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

8、一手转动擀面杖，一手捏住小圆饼边沿旋转，将其擀成中间厚边沿薄的饺子皮；

9、将拌匀的馅料放进饺子皮中心，包成饺子。

10、蒸锅中放进适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

1一、平底锅内放油,放进蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

1二、将生姜、大蒜切成末，加进适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

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