猪肉有味了如何处理(猪肉有异味了怎么处理)

许志任网友提问：

猪肉有味了如何处理

优质答案：

一、焯水往臭味：焯水是减轻腐臭味的好方法。留意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用净水冲洗一下，即可往掉大部分异味啦。

二、盐水浸泡往臭味：盐处理也是往除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用净水浸泡一小时，即可往掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来净水再浸泡半小时。

三、酒洗往臭味：酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，假如奢侈一点就用白酒泡着，假如省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用净水冲泡十五分钟左右。

四、白醋往臭味：白醋也是往除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用净水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，留意，是冷焯水。

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