猪肉腥味很重的原因(为什么猪肉腥味特别重)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-28 23:27
许丽华网友提问：
猪肉腥味很重的原因
优质答案：
一、这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。
二、具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便轻易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别留意。
以上就是氨气,猪肉,脂肪的相关信息资料了，希望能帮到您。
