腌黄瓜的做法窍门(腌黄瓜的制作方法)

黄郁仲网友提问：

腌黄瓜的做法窍门

优质答案：

一、食材：黄瓜、姜、大蒜、食盐、酱油、醋、白糖、花椒、油。

二、先把黄瓜洗干净，控干水分，一定要擦干，不要有水分。然后把黄瓜切成条，放到一个无水无油的干净的盆子里，然后撒上适量的食盐，杀出黄瓜中的水分。

三、这是腌制了3个小时之后的黄瓜，出了很多水，然后把杀出来的水倒掉。

四、之后把黄瓜放到阳台上晾晒，晾至发蔫，这样腌出来的黄瓜才会清脆劲道，晒到七八分干就行，不要太干，太干腌出来会咬不动，不清脆，口感不好。

五、将200g酱油、30g醋、15g白糖倒进锅中，将其烧开之后关火放凉。

六、锅中倒进适量的油，然后放进几粒花椒炸香，之后关火，不喜欢吃花椒的把花椒捞出来，将油晾凉。

七、把姜和大蒜切片，然后找一个干净的收留器，先展上一层黄瓜，然后展上一层姜蒜片。

8、这样叠加着一层一层的展完，然后倒进熬好的酱汁，然后倒进花椒油，然后盖好盖子，腌制一个晚上，第二天就可以吃了。

以上就是黄瓜,花椒,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。