猪肝的卤制方法(猪肝卤制方法窍门)
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发表时间：2022-05-28 22:34
陈亭贞网友提问：
猪肝的卤制方法
优质答案：
一、原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净，用净水浸泡，中途多换几次水；
二、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；
三、坐锅烧水，进开水中焯一下，捞出沥干水分；
四、砂锅内加进葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；
五、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
六、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
以上就是猪肝,桂皮,调味汁的相关信息资料了，希望能帮到您。
