坚果的相关知识(常见的坚果)

徐采伶网友提问：

坚果的相关知识

优质答案：

一、坚果吃多了的坏处：

血糖波动。坚果固然含有大量的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，但是含有的脂肪成分也不少。俗话就有“一两花生一两油，一两瓜子二两油”；再加上，有的坚果还含有淀粉、糖分等碳水化合物。假如食用过多，就轻易引起血糖的升高。

加重肠胃负担。坚果吃太多不仅影响血糖，还易升高血脂，增加肠胃负担。像板栗、花生、瓜子等，本身就难被人体消化，吃多了轻易胀气。建议：最好在中午饭前吃一小把坚果，既能补充能量，又能增加饱腹感；儿童、老人在食用前，可以先将坚果碾碎，既方便嚼动，又轻易消化。

加重腹泻。坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，因此，有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则易加重腹泻症状。

上火。坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥，导致疮疡痈疽的产生。

二、吃坚果的留意事项：

各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实，在公道食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

坚果和种仁固然非常好，只是油脂太多，天天只宜吃一汤匙的量，否则轻易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

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